Сумочки и туфли из Италии

ПОСМОТРЕТЬ КАТАЛОГ

Салат «Оливье»

Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным.
Тем не менее, основные ингридиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена.
Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков,
полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез
провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла, однако,
по отзывам знатоков, это было не то. Но, попробуйте приготовить.
Конечно в наше время способы приготовления Оливье разные. Некоторые добавляют марковь, некоторые яблоки,
каждый вибирает по вкусу своему. И все называют это салат "Оливье".
Интересно попробывать оригенальный Оливье.
Более распространенным рецептом в России является следующий вариант салата "Оливье"

Ингредиенты:
1 баночка зеленого горошка (400г)
200 г отварного мяса
4 яйца
2 картофелины
5 маленьких соленых или маринованных огурцов
1 луковица
соль
майонез
Картофель отварить, почистить и порезать небольшими кубиками.
Огурцы мелко порезать.
Мясо порезать кубиками.
Лук мелко покрошить. Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить.
Яйца мелко порубить.
Все смешать, немного посолить и заправить майонезом.
В салат можно добавлять и другие ингредиенты на ваш вкус:
Вместе с соленым огурцом можно добавить и свежий огурец. такое сочетание оттенит вкус и добавит свежести. Это же касается и мяса: то есть к говяжьему можно добавить индейку. Или вообще заменить говяжье мясо на белое куриное или индюшачье.
Мясо можно заменить вареной колбасой.
Вместо майонеза как такового, можно использовать сочетание сметаны и майонеза с добавлением пары столовых ложек оливкового масла.
Можно добавить морковь и укроп , а также немного зелёного лука.
Если вы любите остренькое, то в салат использовать копченую курицу, к майонезу добавить одну ст.л. хрена. Салат получается вкусный и островатый, поперчить чёрным перцем.
Вместо репчатого лука, можно добавлять зеленый.
Добавить в салат яблоко.
Выбирайте рецепт наиболее подходящий для вас и вашей семьи.
Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


Sabrina-Club.com